Vi tillverkar ett stort sortiment av både bröd och konditorivaror

Läs mer

Saffransdags – nu är det full fart på saffransbaket!

november 18, 2017 -

Nu är det dags för vårt smörbakade saffransbröd.
Vi använder bara saffran av högsta kvalité som vi kokar i sockerlag och låter stå och dra i ett par månader.
Vid deggörningen låter vi sedan degen få vila länge, så att saffranssmaken hinner komma till sin rätt.
Det är därför vårt saffransbröd smakar så mycket.

Välkommen in!

Anders med personal

”Saffran, som kommer från pistillmärken i saffranskrokus, är den dyraste av alla kryddor. Det krävs minst 100 000–150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna ett kilo torkad saffran.” (Wikipedia)

För att översätta detta till lite mer begripliga siffror får man räkna lite.
Om man använder vårt recept för saffransdeg, så räcker ett kilo saffran till ungefär ettusen kilo deg. Det betyder det går åt 100-150 blommor till ett kilo deg och att det till våra sextiograms lussekatter går åt cirka 7-8 krokusar per katt. Det är något att bita i!

 

« TILLBAKA